En marzo de 2015 Ses Paelles de Cadaqués abrió las puertas con una filosofía clara: ofrecer arroces exclusivamente de pescado y marisco. En la carta encontramos una amplia variedad de arroces, el de erizo excepcional que brilló desde sus inicios, de bogavante, de cigalas y gambas, de pescado del día, de chipirones y gambas.

Nuestros arroces, conviven con las fideuás típicas de la zona y con una amplia variedad de entrantes. Que van desde el carpaccio de gamba con crujiente de ibérico a las zamburiñas a la plancha, y productos frescos e día que están fuera de carta como el pulpo de Port de la Selva en tempura y pimentón de vera . Las croquetas caseras de bacalao, sepia o calamar son imprescindibles.

Empecé esta aventura como chef y propietario de Ses paelles de Cadaqués, después de una necesidad de reinventarme en un tiempo determinado de mi vida, junto el apoyo y la ilusión de las personas de mi alrededor.

Gracias a la pasión por la cocina surgió este proyecto y a partir del trabajo y la constancia se ha logrado llegar hasta donde nos encontramos en este momento.

Esta experiencia además de ser muy gratificante, ha tenido una gran evolución desde el inicio en el año 2013 que nació como un pequeño negocio hasta el restaurante actual.

“Nuestra cocina es un homenaje al Mar, cuidamos el producto y su elaboración para que sientas un trocito de Mar en cada bocado"

Siguiendo la línea de la revolución gastronómica llevada a cabo por muchos y grandes cocineros en nuestro país, tanto en técnicas, productos, estilos…. Plasmándola en nuestros platos. Siempre con nuestra filosofía culinaria de homenaje al Mar sacando todo su sabor con los mejores pescados y mariscos.

“La vanguardia llegó a nuestra Cocina para fusionarse con la Tradición”

Todo el equipo de Ses Paelles de Cadaqués trabajamos con un objetivo común “Satisfacer a nuestros clientes ofreciéndoles la mejor calidad tanto en producto como en servicio”. La mejor recompensa a nuestro trabajo es el reconocimiento del sector profesional y de nuestros clientes.

La receta de nuestros arroces y fideuás está basada en la tradición de los antiguos pescadores del Cap de Creus, basándose única y exclusivamente en productos del mar, sin azafrán ni colorantes.

Es por este motivo el color marrón que viene dado del caldo, la tinta del calamar y de la melsa de la espina. Todo esto hace que tengan un intenso gusto al mar y nos lleve a un viaje de vuelta a nuestra niñez.